Gourmet la minut

Somon la cuptor umplut cu pasta de verdeturi
Usor si rafinat
Write a review
Printeaza
Ingrediente
  1. Pentru 10-12 portii
PENTRU UMPLUTURA
  1. 1 ceapa mica
  2. 1 catel de usturoi
  3. 2-3 lingurite sare de mare
  4. 3 legaturi patrunjel verde (cca. 150gr.)
  5. 1 legatura marar
  6. 1 bio limette (limes)
  7. 5 linguri ulei de masline
  8. piper
  9. SOMON -2 bucati (2x 1 kg) de somon cu piele, curatat de solzi si oase
  10. 1 lingurita seminte de coriandru
  11. 1, 1/ 2 lingurita chili
  12. 2 lingurite sare de mare (posibil fleur de sel)
  13. piper
  14. 7 linguri ulei de masline
  15. 1 kg. cartofi
  16. 1 praz (cca 400 gr.)
  17. 4 cozi de telina
  18. 1 lingura capere
  19. 10 crengute cimbru
  20. ata pt. legat
UMPLUTURA
  1. Ceapa si usturoiul taiate foarte marunt se amesteca cu sarea pana devin aproape ca o pasta apoi se adauga patrunjelul si mararul, de asemenea taiate foarte marunt dupa care se adauga coaja razuita de limette (limes),
  2. zeama de la limetta, uleiul de masline si piperul. Pasta obtinuta se pune la frigider pentru cel putin 6 ore.
CONDIMENTUL PENTRU LEGUME
  1. Semintele de coriandru zdrobite se amesteca cu lingurita de chili, 1/2 lingurita de sare, piper si 6 linguri ulei de masline. Se pune la o parte.
LEGUMELE
  1. Cartofii se taie rondele, prazul si telina se taie in bucati de apr. 2 cm si se pun amestecate intr-o tava tapetata cu hartie de copt apoi se adauga caperele, cimbrul si condimentul pentru legume inainte pregatit.
  2. Peste legumele din tava se pun 3 bucati de ata (L cca 40 cm) la distanta de cca 10 cm. intre ele.
  3. 1 bucata se somon se aseaza peste firele de ata din tava cu pielea in jos, peste care se intinde uniform umplutura in prealabil pregatita, apoi se aseaza cealalta bucata de somon cu pielea in sus, dupa care se leaga cele doua bucati cu ata. Se unge somonul cu uleiul ramas (1 lingura) si se presara cu restul de ardei iute (chili).
  4. Pestele se pune la cuptor (preincalzit la 220° C, ventilator nu este indicat) pentru 35- 40 minute pana devine pielea crocanta.
Nota finala
  1. Pestele nu se scoate din tava ci se serveste la masa cu tava in care a fost pregatit.
Gourme la minut http://gourmelaminut.com/
20160206_111649

20160206_111915

 

Mesaje

Fii prima persoana care lasa o impresie.

Lasa un mesaj