Tort cu mascarpone și lamâie
Un deliciu răcoros
- Ingrediente:
- pentru bază ,200 gr.biscuiti , 100 gr.unt
- pentru crema,
- 30 gr. gelatină, 100 ml apă
- 200 ml. frișcă lichidă
- 400 gr.iaurt
- 400 gr.mascarpone
- 4 linguri zeamă de lămâie
- 140 gr. zahăr
- coajă răzuită de lămâie și portocală
- Pentru glazură,
- 200 ml.suc de portocale prospăt stors
- 200 ml.zeamă de lămâie
- 140gr.zahăr
- 30 gr. amidon
Mod de preparare:
Biscuiții fărâmițați se amescă cu untul topit după care se pune în formă si se apasă pe toată suprafața pănă se obține o masă compactă.
Se pune la frigider păna când preparăm crema.
Prepararea cremei:
Gelatina se inmoaie 5 minute în apă rece, apoi se stoarce bine și se amestecă cu 100 ml apă fierbinte (nu fiartă) pănă la dizolvare.În caz că nu s-a dizolvat în totalitate puneți_o cu recipientul într_un vas cu apă fiartă și amestecați în continuare până la dizolvarea complectă.
Iaurul se amestecă cu brânza mascarpone se adaugă zeama de lămâie,coaja de lămâie și portocală răzuită apoi gelatina .La urmă se încorporează frișca bătută spumă tot câte puțin.
Jumătate din masa obținută se pune uniform peste stratul de biscuiți, atât tortul cu forma cât și restul cremei se pun la frigider până când terminăm de preparat glazura.
Prepararea glazurii:
sucul de lămâie și portocală se amestecă cu zahărul și amidonul apoi se fierb împreună câteva clocote până incepe să se îngroașe.
Se lasă să se răcescă apoi jumătate din cantitate se pune peste tort.
In continuare se pune în strat uniform restul amestecului de brânză pe care am păstrat_o până acum la frigider după care întindem uniform a doua parte de glazură.
În final decorăm tortul după propria fantezie sau după modelul arătat.
Tortul trebuie să stea 3 _4 ore la frigider înainte de a fi consumat.
Kurt Wagner
23 aprilie 2023
Buna seara,Astazi am fost la Dorina Roth din Offenbach si ne a servit cu tort racoros,care a fost foarte delicios,si am vrut sa va multumesc pentru toate retetele din pagina dvs.
gourmela
9 mai 2023
🫠
gourmela
9 mai 2023
Apreciez comentariul,rețeta tortului este reușită iar Dr.Dorina Roth o gospodină desăvârşită.
Liebe Grüße Carmen Hegedüs