Gourmet la minut

Antreu, Toate retetele | 7 februarie 2016 | By

Baby sepia pe pesto
Un aperitiv delicios pentru iubitorii de fructe de mare
Write a review
Printeaza
Ingrediente
  1. 1/2 kg baby sepia (pui de sepia)
  2. 2 linguri de faina, 2 linguri de pesmet
  3. ulei pentru prajit
  4. 1 lamaie
  5. Pentru pesto*
  6. 4 buchete de busuioc
  7. 30 grame (aproximativ 2 linguri) muguri de pin
  8. 45-60 grame aproximativ de parmezan ras
  9. 20-40 grame de branza Pecorino rasa
  10. 1-2 catei de usturoi
  11. 10g sare grunjoasa
  12. 50 ml ulei de masline
Mod de preparare
  1. Puii mici de sepia se curata si se spala bine,se fierb in apa cu sare 15-20 minute dupa care se pun in strecuratoare ca sa se scurga foarte bine, apoi se dau prin faina amestecata cu pesmetul si se prajesc in ulei incins acoperiti cu o sita pentru ca, adeseori, pocnesc in tigaie.
  2. Se pune pe un platou* sosul pesto peste care se aseaza puii de sepia prajiti si inca fierbinti. Se stropesc cu zeama de lamaie.
  3. * Alternativ platoul se poate inlocui cu suporturi in forma aleasa de d-voastra facute din foi de placinta.
Pesto verde
  1. Se spala frunzele de busuioc in apa rece si se usuca pe un prosop, fara sa fie frecate.
  2. Se zdrobesc mugurii de pin si cateii de usturoi in mojar, pana cand ajung sa formeze o pasta, apoi
  3. se adauga sare si frunze de busuioc putin cate putin si amesteca-le cu miscari circulare pana se omogenizeaza. Abia la sfarsit, cand s-a obtinut o pasta verde se adauga parmezanul si branza Pecorino si se amesteca bine, dupa care se toarna un strat subtire de ulei de masline care ajuta la amestecarea perfecta a ingredientelor.
Nota finala
  1. * in cazul in care preferati sa-l pregatiti singuri, de altfel se poate cumpara si din supermarketuri sau magazine cu specialitati italiene, desigur cel pregatit acasa este mai gustos.
Gourme la minut http://gourmelaminut.com/

Mesaje

Fii prima persoana care lasa o impresie.

Lasa un mesaj