Gourmet la minut

Desert, Toate retetele | 8 octombrie 2016 | By

20161008_183812

Melci
Produs clasic de patiserie, aluat cu unt.
Write a review
Printeaza
PENRU ALUAT
  1. 700 gr. faina
  2. 2 oua intregi
  3. 1 gabenus
  4. 125 gr. unt
  5. 200 ml. lapte
  6. 40 gr. drojdie
  7. 1 praf de sare
  8. 100 gr. zahar
  9. 2 pliculete zahar vanilat
  10. coaja de lamaie sau portocala
PENTRU UMPLUTURA
  1. 1.Cu mac
  2. 200 grame mac
  3. 250 mililitri lapte
  4. 100 grame zahăr
  5. esenţă de rom
  6. esenţă de vanilie
  7. 50 gr. stafide
  8. 2. Cu nuca
  9. 200 gr. nuca macinata
  10. 1 albus de ou
  11. 100 gr. zahar
  12. 50 gr. stafide
  13. 3. Cu branza de vaca
  14. 200 gr. branza de vaca
  15. 1 galbenus
  16. 50 gr. zahar
  17. 2 linguri de stafide
  18. 1 zahar vanilat
ALUATUL
  1. Drojdia se amesteca cu 50 mi. lapte caldut, 1 lingurita de zahar si se lasa la o parte sa creasca.
  2. Intre timp se pregateste intr-un vas faina cernuta plus toate ingredientele "pentru aluat", cand draojdia a crescut se adauga celorlalte ingrediente framantandu-se pana se obtine un aluat elastic si omogen.
  3. Aluatul acoperit cu un prosop se pune la loc caldut si se lasa la dospit pana i se dubleaza volumul (cca 1 ora).
  4. Aluatul dospit se imparte in 3 parti.
  5. Din fiecare bucata de aluat se intinde cate o foaie de apr.30/20 cm.(aluatul se lucreaza pe o suprafata plata fara faina).
  6. Pe fiecare foaie se intinde umplutura dorita (vezi mai jos) apoi se ruleaza in latime ca si la cozonac.Ruloul obtinut se taie in felii de apr. 1,5 cm, feliile obtinute (vezi foto) se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt, se ung cu ou batut si se coc cca 20 min (pana se rumenesc bine) la temperatura de 180°C in cuptorul preincalzit.
UMPLUTURA
  1. Cu mac
  2. Se pune laptele la fiert.
  3. Se adaugă zahărul, se fiebe puţin, apoi se adaugă macul măcinat si se fierbe până scade laptele şi devine o compoziţie potrivită pentru întins. La urma se adauga stafidele, esenta de rom si vanilia.
  4. Cu nuca
  5. Nuca macinata se amesteca cu albusul de ou batut spuma, zaharul, zaharul vanilat si stafidele.
Cu branza de vaca
  1. Branza de vaca se amesteca cu galbenusul, zaharul, zaharul vanilat si stafidele.
Nota finala
  1. IMPORTANT! Ingredientele pentru aluat se folosesc la temperatura camerei.
  2. Aluatul se poate framanta si cu mixerul (atasament pentru aluat)
Gourme la minut http://gourmelaminut.com/

Mesaje

Fii prima persoana care lasa o impresie.

Lasa un mesaj