Clatite cu carne si sos de ciuperci
Clatite cu carne si sos de ciuperci
2015-05-24 13:55:44
Rasfatati-va familia sau oaspetii cu acest fel de mancare gustos si aspectuos,care poate fi servit ca si aperitiv cald sau fel principal, foarte apreciat de copii.
Timp total
2 hr
Ingrediente
- 4 oua
- 250 gr. faina alba
- 600 ml. lapte
- 4 linguri ulei,
- sare,
- piper,
- patrunjel verde taiat marunt
Umplutura
- 750 gr. carne macinata (amestec de porc cu vita)
- 1 ceapa alba,
- 2 oua,
- sare,
- piper,
- 100 ml. ulei
Sos
- 600 gr. ciuperci
- 350 ml. frisca lichida sau lapte
- 1 ceapa alba,
- 2 linguri de faina,
- sare,
- piper,
- patrunjel verde taiat marunt.
Clatitele
- Se amesteca cu mixerul ouale, faina, uleiul, sarea, piperul si jumatate din cantitatea de lapte pana obtinem o pasta omogena, apoi adaugam cate putin restul de lapte si patrunjelul. Daca consistenta obtinuta nu este asemanatoare unei smantani subtiri, se mai adauga lapte in caz ca este prea groasa sau faina in caz ca este prea subtire.Clatitele se coc intr-o tigaie unsa, una cate una.
Umplutura
- Intr-un castron amestecam carnea cu ouale, sarea, patrunjelul taiat marunt, piperul si ceapa in prealabil prajita in ulei.
Sosul
- Ceapa taiata marunt se caleste in ulei apoi se adauga ciupercile taiate felii. Se prajesc cateva minute ( pana devin moi ), dupa care se adauga sarea si piperul.
- Intr-un recipient mai inalt se amesteca cu blenderul faina si frisca sau laptele pana obtinem o pasta fina omogena.Aceasta pasta se toarna putin cate putin ,amestecand in continuu peste cipercile prajite, se mai fierb impreuna cca. 2 minute.La urma adaugam patrunjelul.
Asamblarea
- Se umple fiecare clatita cu amestecul de carne si se ruleaza (vezi foto).Clatitele umplute se aseaza intr-o tava sau vas de sticla termoresistent apoi le acoperim cu jumatate din sos.Le dam la cuptor pt. apr. 45 min. la temp.de 180°C.
Nota finala
- Restul de sos icalzit se pune peste clatite in farfurii inainte de servire
Gourme la minut http://gourmelaminut.com/
Fii prima persoana care lasa o impresie.