Gourmet la minut

Desert, Toate retetele | 24 aprilie 2016 | By

Cozonac
Nu este sarbatoare fara aroma cozonacilor care invaluie casa. Ei pot fi rotunzi, drepti, impletiti, Reteta urmatoare este simpla nu necesita prea mult timp la framantat si este si foarte gustos
Write a review
Printeaza
PENTRU ALUAT
  1. 1 kg faina 000
  2. 50 g drojdie
  3. 200 g zahar
  4. 5 galbenusuri
  5. 500 ml lapte
  6. 200 g unt
  7. coaja de la o lamaie
  8. coaja de la o portocala
  9. zahar vanilat
PENTRU UMPLUTURA
  1. 4 albusuri
  2. 4 linguri de zahar
  3. 3 linguri cacao
  4. 1 esenta de rom
  5. 250 g miez de nuca
  6. 100 g stafide
Mod de preparare
  1. Se dizolva drojdia in putin lapte caldut, se amesteca cu o lingura de zahar si putina faina. Se lasa maiaua la crescut.
  2. Intr-un vas mare se pune faina, se adauga galbenusurile batute cu zaharul, maiaua, jumatate din cantitatea de lapte,caldut coaja de lamaie si portocala, esenta si se incepe framantatul. Din cand in cand se adauga cate putin din restul de lapte caldut.IMPORTANT laptele nu are voie sa fie fierbinte. In timpul framantatului se adauga cate putin din untul topit in prealabil. Se framanta energic in continuare pana se incorporeaza total untul.
  3. Aluatul obtinut se acopera cu un prosop de panza si se lasa la crescut la loc caldut pana-si dubleaza volumul.
UMPLUTURA
  1. Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul. Se adauga cacaua, esenta si nucile
  2. Dupa ce aluatul a crescut, se incepe modelatul. Se imparte aluatul in doua, se unge masa cu ulei si se intinde cu mana prima parte de aluat. Se pune jumatate din umplutura pe toata suprafara. Se presara jumatate din cantitatea de stafide Se ruleaza si se aseaza in forma de cozonac. Se procedeaza la fel si pentru al doilea cozonac. Se acopera tavile cu un prosop si se lasa la crescut cam 30 de minute.
  3. Cozonacii se ung cu ou batut apoi se coac la foc potrivit cca 180°C timp de aproximativ 1 ora.
  4. Pentru siguranta se pot incerca cu o scobitoare, daca scobitoarea iese curate fara resturi de aluat cozonacii sunt copti.
  5. Dupa coacere se acopera cu un prosop sise lasa sa se raceasca.
Gourme la minut http://gourmelaminut.com/

Mesaje

Fii prima persoana care lasa o impresie.

Lasa un mesaj