Gourmet la minut

Desert, Toate retetele | 20 iunie 2015 | By

CHOUX A LA CREME
Write a review
Printeaza
Ingrediente
  1. Pt. aluat
  2. 120 gr. unt
  3. 130 gr. faina
  4. 100 ml.lapte
  5. 100ml.apa
  6. 4-5 oua
  7. 1 praf de sare
  8. 1/3 plic praf de copt
  9. Crema de vanilie
  10. 500 ml lapte
  11. 100 gr zahar
  12. 4 galbenusuri
  13. 40 gr amidon
  14. 1 pastaie vanilie (sau/si esenta de vanilie)
  15. 250 ml. frisca
Mod de preparare
  1. Pentru aluat.
  2. Se pune untul, laptele și apa împreună la fiert. Când au început să fiarbă, luăm vasul de pe foc și adăugăm făina deodata, amestecând bine pana se desprinde de pe peretii vasului. Dupa ce aluatul obtinut sa racit putin(caldut) se incorporeaza ouăle, (important) unul câte unul. Deci punem un ou amestecam pana sa incorporat in aluat si abia dupa accea punem alt ou.La urma ase adauga praful de copt. Dupa ce am incorporat toate ouale, cu ajutorul unei linguri formam gogosi din aluat pe care le asezam intr-o tavă tapetata cu hartie, la distanta una de cealalta fiindca cresc.
  3. Se lasă la copt cca 30 de minute, 200 de grade.
  4. Crema
  5. Punem laptele la fiert. Separat, amestecăm cu mixerul gălbenușurile și zahărul până obținem o cremă consistentă, apoi încorporăm amidonul și vanilia. Când laptele a fiert, îl luăm de pe foc și îl lăsăm puțin la răcit, după care îl turnăm, puțin câte puțin, peste crema de gălbenușuri, amestecând bine. Se pune apoi la foc toată compoziția, până se îngroașă bine, amestecând continuu.
  6. După ce aluatul s-a copt și l-am lăsat puțin la răcit, tăiem cate un capacel la fiecare gogoașă în cu un cuțit și le umplem cu cremă si cu frisca batuta, folosindu-ne de o lingură sau posch.
Gourme la minut http://gourmelaminut.com/

Mesaje

Fii prima persoana care lasa o impresie.

Lasa un mesaj