Gourmet la minut

Budinca cu gris și sos de afine

 Ingrediente:

1 l lapte

150 gr gris

140 zahar

10 gr zahar vanilat,

3 oua

50 gr faina

100 gr unt

coaja de lamaie

1 praf de sare

Sos de afine

200 gr afine proaspete sau congelate

50 ml. apa

80 gr zahar

1/2 lingurita extract de vanilie

o lingura de unt

 Instructiuni preparare

Laptele se pune la fiert, iar dupa primul clocot se adauga praful de sare si grisul in ploaie.

Amestecam continuu pentru  maxim 1 minut.

Se lasa sa se racesca lent  sau punem vasul intr-un alt vas cu apa rece, astfel scurtam timpul de asteptare.

Peste compozitia usor calduta adaugam faina, coaja de lamaie, galbenusurile, untul , zaharul vanilat si se mixeaza pana la omogenizare.

Albusurile se bat cu zahar pana obtinem o spuma densa. Peste compozitia de gris adaugam albusurile spuma si amestecam usor pana se incorporeaza.

Amestecam cele doua compozitii si turnam totul  intr-o tava unsa cu unt sau in forme mai mici.

Tava se introduce in cuptorul preincalzit la 170C si se coace cca 45 minute in cazul in care o coaceti in tava in cazul in care o coaceti in forme mai mici timpul de coace se reduce in functie de marimea formelor.

Nu se deschide cuptorul in primele 25 minute. Dupa coacere se lasa sa se racesca complet.

Sosul de afine
Afinele se fierb la foc mic, aprox 10-15 min, impreuna cu zaharul si 50 ml. apa, pana observam ca se leaga sosul.

Oprim focul si adaugam untul si lamaia.

Se portioneaza si se serveste cu sosul de afine..

Mesaje