Ossobuco
Ossobuco
2016-05-01 18:15:28
Este vorba despre o reteta cu specific italian care este considerata o delicatesa.
Ingrediente
- 2 bucati de rasol de vitel cca. 2 Kg
- 2 linguri de faina
- 5 linguri de ulei de masline
- 1 lingura de unt
- 1 ceapa
- 3 catei de usturoi
- 1 legatura patrunjel verde
- 2 morcovi
- 2 tulpini de praz
- 2 tulpini de telina
- 2 lingurite de bulion
- 1/2 de cana de vin alb
- 4 bucatele de coaja de lamaie
- 2 ramuri de rozmarin
- 250 gr. rosii
- 2 cani de supa de pui sau preparata din praf
- sare si piper
Mod de preparare
- Puneti la incins o ola pe foc si adaugati uleiul de masline si untul, iar in timp ce cele doua arome se combina puneti bucatile carne trecute prin faina in vas lasandu-le sa capate o culoare maronie, iar apoi le condimentati si le lasati sa se odihneasca pe o farfurie.
- Taiati ceapa si prazul marunt si adaugati-le in vas peste uleiul ramas apoi se adauga morcovul taiat rondele si telina taiata bucati se calesc impreuna cateva minute dupa care se adauga cele doua lingurite de bulion, vinul, cojile de lamaie, rosiile taiate cuburi, rozmarinul si supa de pui.
- La sfarsit se pun bucatile de carne si se dau la cuptor pentru aproximativ 2,1/2 ora, la temperatura de 180°C.
- Peste carnea scoasa din cuptor se pune patrunjelul tocat marunt amestecat cu usturoiul pisat.
- Ca si garnitura recomand ciuperci sau cartofi.
Gourme la minut http://gourmelaminut.com/
Fii prima persoana care lasa o impresie.