Gourmet la minut

Desert, Toate retetele | 13 iunie 2015 | By

Dobos Tort
Maestrul conditor Joszef Dobos, a inventat reteta de dobos in anul 1885 in ideea unui tort ,care sa nu se se altereze repede avand in vedere lipsa frigiderelor in acea perioada.
Write a review
Printeaza
Ingrediente
  1. 10 oua,
  2. 200 gr.zahar,
  3. 120 gr. faina,
  4. 1 lamaie, sare,
  5. vanilie (baton).
Pentru Crema
  1. 250 gr. unt,
  2. 300 gr. ciocolata,
  3. 6 oua,
  4. 200 gr. zahar,
  5. 20 ml lichior de ciocolata.
Pentru Glazura
  1. 200 gr. zahar,
  2. 1 lingurita de unt,
  3. 1 lingura zeama de lamaie.
  4. Nuci crocante pentru designul exterior.
Mod de preparare
  1. Se amesteca galbenusurile cu zaharul, coaja rasa de lamaie si zeama acesteia. Se incorporeaza usor albusurile, batute spuma tare cu un praf de sare, apoi faina.
  2. Din aceasta compozitie se iau si se coc pe rand, circa 8-10 foi, pe fundul exterior al unei tavi rotunde unse cu unt sau acoperita cu hartie de copt. Fiecare foaie se coace cca. 5 minute (pana devine aurie) in cuptorul incalzit in prealabil la 180° C.
  3. Dupa coacere se indeparteaza cu grija hartia de copt de pe suprafata foii si se lasa sa se raceasca. Atentie! Nu suprapuneti foile inainte de racire fiindca se lipesc intre ele.
Mod preparare Crema
  1. Se freaca spuma untul cu ciocolata, topita in prealabil in 4 linguri de apa, la foc mic.
  2. Apoi se adauga lichiorul.
  3. Ouale se bat bine cu zaharul pe baie de aburi, pana rezulta o compozitie consistenta.Dupa ce sa racit, se amesteca untul, apoi cu crema obtinuta se ung foile.
Mod preparare Glazura
  1. zaharul , untul si zema de lamaie se topesc pe foc pana se obtine culoarea dorita,
  2. apoi se toarna peste una din foile de tort. ATENTIE se lucreaza repede fiindca caramelul se intareste in foarte scurt timp.
Nota finala
  1. Aveti la dispozitie un video care sper sa va usureze reusita. CLICK AICI pentru video.
Gourme la minut http://gourmelaminut.com/

Mesaje

Fii prima persoana care lasa o impresie.

Lasa un mesaj