Aspic din carne de pui
Aspic din carne de pui
2016-05-11 00:22:46
Ingrediente
- 1 pui intreg
- 1 ardei gras rosu
- 5 foi de gelatina sau 1kg labe de pui
- 1 ceapa
- 1 catel de usturoi
- 1 praz
- 1 tulpina de telina
- patrunjel verde
- 1 morcov
- sare
- piper boabe
- 50 ml. vin alb aromat
Mod de preparare
- Se spala puiul si se elimina pielea. Se taie in bucati mari si se pune la fiert (daca se folosesc labe de pui se pun la fiert odata cu carnea) intr-o oala cu 2 litri de apa. Se ia spuma si se adauga legumele si vinul. Se adauga sarea si piperul boabe apoi se lasa la fiert pana carnea se desprinde cu usurinta de pe oase.
- Cand carnea de pui si legumele sunt fierte,separam carnea si legumele de zeama. Punem cele 5 foi de gelatina (in cazul in care nu s-au folosit labele de pui care au rolul gelatinei) in apa rece 5 minute. Cand s-au inmuiat le scurgem bine si le adaugam in zeama fierbinte ametecand foarte bine.
- Eliminam oasele de la carnea de pui si taiem suvite. Adaugam suvitele de pui intr-o forma apoi turnam zeama strecurata peste acestea si lasam la rece cca 6 ore.
- Inainte de servire se taie in forma dorita. Cateva fasii de castraveti (si) sau ridichi precum si cateva picaturi de crema balsamico ar fi o companie perfecta.
Gourme la minut https://gourmelaminut.com/
Fii prima persoana care lasa o impresie.