Risotto cu fructe de mare
Risoto cu fructe de mare
2016-08-30 00:07:56
Din colectia bucatariei italiene.
Ingrediente
- 180 grame de orez cu bob rotund (preferabil arborio sau carnaroli)
- 200 grame fructe de mare (creveţi decorticaţi, midii, inele de calamari, caracatiţă, etc)
- 1 pahar de vin alb sec
- 1 ceapă
- 4 căţei de usturoi
- 3 linguri ulei de măsline
- 500 ml supă de peşte ( sau supa din cuburi vegetale)
- 2 linguri de parmezan ras
- piper negru proaspăt măcinat
Mod de preparare
- Ceapa si usturoiul taiate marunt se calesc in ulei intr-o tigaie adanca.
- După ce ceapa a devenit translucida, adăugaţi orezul şi amestecaţi până devine sticlos.
- Adăugaţi vinul alb.
- Încorporaţi treptat supa de pește călduţă, amestecând continuu.
- Fierbeţi orezul la foc mediu până când toată supa este absorbită.
- Adaugati fructele de mare – tăiate în bucăţi potrivite.
- Încorporaţi parmezanul ras.
- Consistenta risottoului trebuie sa fie cremoasa.
Nota finala
- Risotto se serveşte fierbinte, cu pătrunjel tocat şi piper proaspăt măcinat.
Gourme la minut https://gourmelaminut.com/
Fii prima persoana care lasa o impresie.