Gourmet la minut

Vitel cu sos de sardele
Un aperitiv consistent si rafinat care intalneste in general gustul tuturor.
Write a review
Printeaza
Ingrediente
  1. 600 gr.carne de vitel (pulpa)
  2. 1 bucata mica de telina,
  3. 1 morcov,
  4. 1 frunza de dafin,
  5. 2 cuisoare
  6. 500 ml. vin alb sec,
  7. 1 ceapa
Pentru sos
  1. 1/2 lamaie,
  2. 2 linguri otet de vin,
  3. 1 conserva de ton in apa (150gr.)
  4. 3 fileuri de sardele (din conserva),
  5. 2 galbenusuri,
  6. 200 ml ulei de masline
  7. 2 linguri boabe de kapere
  8. 1 lingura de capere,1 ½ lamaie, sare si piper macinat proaspat
Mod de preparare
  1. Carnea de vitel, vinul alb, 1 frunza de dafin, 2 cuisoare, morcovul, ceapa si telina taiate in bucati mari, se pun intr-o oala (preferabil sa stea 24 ore) dupa care se acopera cu apa, pana trece usor peste carne si se fierb la foc mic timp de 1 ora.
  2. Dupa racire se taie carnea felii foarte subtiri.
Sosul
  1. Din tonul scurs de apa, sardelele (limpezite si uscate cu hartie de bucatarie), 2 galbenusuri, 2 linguri de kapere, zeama de la ½ lamaie si 2 linguri otet de vin, cu ajutorul mixerului un püre fin ,adaugam cateva linguri din supa in care a fiert carnea, uleiul de masline putin cate putin pana obtinem o pasta fluida. Condimentam cu sare si piper dupa gust.
  2. Feliile de carne se acopera uniform cu sos,se orneaza cu felii de lamaie si kapere.
Nota finala
  1. Se serveste rece.
Gourme la minut http://gourmelaminut.com/

Mesaje

Fii prima persoana care lasa o impresie.

Lasa un mesaj