Gourmet la minut

Desert, Toate retetele | 23 martie 2017 | By

Tort tabla de sah
Write a review
Printeaza
INGREDIENTE
-pentru blatul alb
  1. 4 oua
  2. 150 g zahar
  3. 150 g faina 00
  4. un varf de sare
-pentru blatul maro
  1. 4 oua
  2. 150 g zahar
  3. 100 g faina 00
  4. 50 g cacao
  5. un varf de sare
Pentru crema
  1. 250 gr. unt,
  2. 300 gr. ciocolata,
  3. 6 oua,
  4. 200 gr. zahar,
  5. 20 ml lichior de ciocolata.
Mod de preparare
  1. Mai intai se prepara blatul alb: intr-un vas se desfac cele 4 oua. Se adauga zaharul (150 g), apoi cu ajutorul mixerului se amesteca apr. 15 minute pana se va obtine un amestec alb spumos. Dupa 15 minute se adauga faina cernuta in compozitie, amestecand de jos in sus (ca sa se incorporeze si aer) cu o paleta sau o lingura de lemn. Se amesteca bine, astfel incat sa nu ramana cocoloase in aluat. Se varsa in forma de tort rotunda (de preferat cu inel detasabil), tapetata cu hartie de copt sau putin ulei si se coace la 170 grade, timp de 30 minute (optiune ventilata, daca aveti la cuptor). Cand este gata se scoate din forma si se pune pe un gratar ca sa elimine umiditatea.
  2. Se pregateste blatul de cacao, dupa aceeasi metoda de mai sus, inlocuind doar cantitatea de faina 100 g de faina si adaugand 50 g cacao. Se cerne cacaua impreuna cu faina si se adauga in ouale batute cu zaharul timp de 15 minute (respectati timpul daca vreti sa aveti un bun rezultat!). Se scoate din forma si se pune si aceasta pe un gratar, la aerisit.
Mod preparare crema
  1. Se freaca spuma untul cu ciocolata, topita in prealabil in 4 linguri de apa, la foc mic.
  2. Apoi se adauga lichiorul.
  3. Ouale se bat bine cu zaharul pe baie de aburi, pana rezulta o compozitie consistenta.Dupa ce sa racit, se amesteca untul, apoi cu crema obtinuta se ung foile.
  4. Se prepara siropul pentru insiropat blaturile: se pune la fiert timp de 5 minute apa impreuna cu zaharul si pastaia de vanilie.
  5. Se sectioneaza blaturile de tort ( si cel alb si cel maro) in doua. Fiecare parte acum cu ajutorul formelor inel sau cu 3 forme rotunde de diferite dimensiuni se taie cercuri concentrice ca in imagine. Se extrage fiecare cerc de blat, apoi se asambleaza ca in imagine blaturile, punand un cerc alb unul maro, pana se refac cele 4 jumatati de blaturi.
  6. Pe forma de tort se pune primul blat, se insiropeaza, se acopera cu un strat de crema. Deasupra se pune urmatorul blat repetand aceleasi pasaje pana se aseaza toate cele 4 blaturi bicolore.
  7. La urma se orneaza tortul dupa propria fantezie sau dupa modelul din fotografie.
Gourme la minut http://gourmelaminut.com/

Mesaje

Fii prima persoana care lasa o impresie.

Lasa un mesaj