Gourmet la minut

Tarta cu momite de vitel si legume
Write a review
Printeaza
Pentru aluat fraged
  1. 300g faina alba 000
  2. 150g unt gras, min 82%, bine racit
  3. 1/2 lingurita de sare
  4. 2 galbenusuri
  5. 3-4 linguri de apa rece
Pentru umplutura
  1. 500 gr.momite de vitel
  2. 1 frunza de dafin
  3. piper boabe, sare
  4. 300 gr. sparanghel alb
  5. 300 gr. sparanghel verde
  6. 300 gr. conopida
  7. 300 gr.brocoli
  8. 100 gr. mazare
  9. 5 baze de arischoc(proaspete sau din doza)
  10. 1 litru frisca
  11. 10 oua
  12. sare, piper, nucsoara
Aluat fraged
  1. Punem intr-un vas faina, sarea, untul rece, ouale si apa. Framantam si obtinem un aluat sfaramicios, dar omogen. Punem aluatul intr-o folie alimentara si-l dam la frigider pentru cel putin 1 ora.
  2. Momitele se tin in apa rece cateva ore.
  3. Aluatul fraged se intinde uniform in tava de tarta si se inteapa din loc in loc cu furculita.
  4. Toate legumele curatate se fierb al dente, in apa cu putina sare.
  5. Momitele se pun in apa rece si li se da un clocot, dupa care se pun din nou in apa rece, adaugand boabele de piper, frunza de dafin si sarea. Dupa 20 minute se curata de pielite cartilaje si vene si se lasa la o parte.
  6. Toate legumele bine condimentate se disperseaza peste aluatul fraged in tava, apoi motitele, dupa care se toarna masa mixata din frisca si oua, condimentata cu piper sare si nucsoara.
  7. Tarta se coace in cuptor la temperatura de 180°-200°C, cca 45 minute.
Gourme la minut http://gourmelaminut.com/

Mesaje

Fii prima persoana care lasa o impresie.

Lasa un mesaj