Gourmet la minut

Supe, Toate retetele | 18 februarie 2016 | By

Supa de mazare cu galuste de faina
Write a review
Printeaza
Ingrediente
  1. PENTRU SUPA
  2. 700g mazăre verde (proaspătă sau congelată)
  3. 250g cartofi
  4. 1 ceapă medie
  5. 1 radacina de patrunjel
  6. 2 morcovi medii
  7. 2 cozi de telina
  8. 50g unt
  9. 3 litri apă
  10. sare, piper
  11. pătrunjel verde
  12. 1 cub de supa
PENTRU GALUSTE DE FAINA
  1. 150g faina
  2. 1 ou
  3. 100 ml apa
  4. 1 lingurita patrunjel verde tocat
  5. 1/2 lingurita praf de supa(ex. knorr)
  6. piper, sare
SUPA
  1. Într-o oala topim untul şi călim în el ceapa şi morcovul. Cînd s-au rumenit se adaugă cartofii ,radacina de patrunjel, cozile de telina(toate taiate felii sau cuburi) şi se asezonează cu sare şi piper negru proaspăt măcinat.Turnăm apa, adăugăm mazărea şi cand dă în clocot lăsăm să fiarbă 15 minute. La sfîrşit adăugăm verdeaţa proaspăt tocată şi luăm oala de pe foc.
  2. GALUSTE DE FAINA
  3. Pentru galuscute se amesteca faina cu oul si sarea. Se adauga treptat apa rece pana se formeaza un aluat cremos, mai gros decat cel de clatite apoi se pune patrunjelul verde tocat si praful de supa(Knorr). Se lasa 10 minute la odihna (timp in care devine si mai gros). Cand supa este gata, in ultimele 5 minute de fierbere se portioneaza cu o lingurita (se umezeste lingurita in supa fierbinte si se ia cate o galusca din aluat, apoi se repeta procedura). Galustele au nevoie si ele de 5 minute de fierbere, la foc mic. Supa trebuie supravegheata si amestecata din cand in cand pentru ca galustele se umfla la fiert (riscul e ca supa sa dea in foc).
Nota finala
  1. Dacă mazărea este congelată nu se dezgheaţă preventiv.
Gourme la minut http://gourmelaminut.com/

Mesaje

Fii prima persoana care lasa o impresie.

Lasa un mesaj