Gourmet la minut

Desert, Toate retetele | 16 august 2015 | By

Savarina (varianta franceza)
Desert delicios cu grad de complexitate redus. Reusita garantata. 6 portii
Write a review
Printeaza
Ingrediente
  1. 100 ml. lapte
  2. 250 gr. faina
  3. 20 gr. drojdie proaspata
  4. 35. gr.zahar
  5. 100 gr. unt
  6. 1 ou
  7. 5 gr. sare
  8. Pentru sirop: 350 gr. zahar
  9. 100 ml rom
  10. baton de vanilie
  11. coaja de lamaie
  12. Pentru umplut si ornament
  13. 200 gr. zmeura sau alte fructe de padure
  14. 250 ml frisca
  15. sirop de zmeura
Mod de preparare
  1. Drojdia se amesteca cu o parte mica din lapte, faina si zahar dupa care se lasa sa creasca.
  2. Cealalta parte de lapte, faina si zahar se amesteca cu untul foarte moale, oul si sarea apoi se adauga drojdia crescuta . Aceste ingrediente se framanta bine pana se obtine un aluat fin si elastic.
  3. Se lasa la o parte sa creasca pana i-si dubleaza volumul. Dupa care se umplu formele de savarina pe jumatate sau chiar mai putin si se lasa inca o data sa creasca.
  4. Aluatul crescut se coace la cuptorul preincalzit (180°C) aprox. 30 minute. Cuptoarele nefiind identice este de recomandat ca gospodina sa urmareasca evolutia prajiturii. Dupa ce savarinele devin usor aurii, se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca.
  5. Intre timp se pregateste siropul: zaharul, batonul de vanilie si coaja de lamaie(nu razuita ci fasii) se fierbe in apr.500 ml de apa, la urma se adauga romul si se lasa sa se raceasca.
  6. Se insiropeaza savarinele reci cu siropul rece si se lasa la o parte cel putin 5 ore. Recomandat ar fi 10 ore. Savarinele se pot insiropa direct in formele lor, procesul este mai eficace.Dupa care se rastoarna savarinele insiropate pe un platou, se taie cate un capacel si se umplu cu frisca batuta.
  7. Deasupra se orneaza cu zmeura si sirop de zmeura(sau alte fructe de padure)
Nota finala
  1. Savarinele trebuie sa fie bine insiropate,grele din cauza siropului.Se recomanda sa fie umplute cu frisca si ornamentate doar inainte de servire (2-3 ore este in ordine)
Gourme la minut http://gourmelaminut.com/

Mesaje

Fii prima persoana care lasa o impresie.

Lasa un mesaj