Gourmet la minut

Rata cu varza rosie si sos de portocale
O friptura recomandata pentru zile de sarbatoare sau mese festive
Write a review
Printeaza
Ingrediente
  1. 1 rata,
  2. 2 cuisoare,
  3. 2 boabe de piment,
  4. sare, piper,
  5. 1 ceapa,
  6. 1 morcov
Pentru sos
  1. 1 portocala,
  2. 1 lingura de faina sau praf special de legat sosuri deschise la culoare,
  3. 250 ml. fond de rata,
  4. 1 lingurita de zahar ,
  5. 1 praf de sare
Pentru varza rosie
  1. 1 varza rosie,
  2. 3 linguri de ulei sau untura de rata,
  3. 2 cuisoare,
  4. 2 frunze de dafin,
  5. otet de mere,
  6. 1 lingura de zahar,
  7. sare
Mod de preparare
  1. Condimentele macinate se amesteca cu 50 ml.ulei, cu amestecul obtinut se unge rata in interior si exterior si se pune la cuptor, intr-o tava cu apa un morcov si o ceapa, la inceput la foc mic. Dupa ce rata este gatita se da focul mai tare pentru a se rumeni. Fondul obtinut se strecoara si se va folosi ulterior la sosul de portocale.
Sosul de portocale
  1. portocala se curata de coaja (doar partea portocalie, cea alba este amara) apoi se taie in fasii foarte subtiri (ca si fideaua).
  2. Intr-o tigaie se prajeste usor untul cu faina in caz ca nu folositi praful special de sosuri. Se toarna putin cate putin cca 250 ml. din fondul obtinut prin prajirea ratei. Se adauga cojile de portocala si zeama acesteia, zaharul si sare dupa gust. In cazul in care folositi praful de sosuri acum este momentul in care acesta se adauga sosului pentru a se ingrosa. Daca ati folosit faina sosul este deja gros deci nu mai este nevoie de praf.
  3. Daca sosul este prea gros se poate dilua cu zeama de portocala. Intensitatea gustului de portocala este direct proportional cu cantitatea de coaja si suc.
Varza rosie
  1. Varza rosie taiata in fasii sau razuita se caleste in 3 linguri de ulei la foc mic, apoi se adauga un pahar de apa , zahar, 2 cuisoare, 2 frunze de dafin, sare si otet de vin dupa gust si se fierbe inabusit pana varza se inmoaie. Dupa preferinta se poate pune si un mar razuit. Acesta se adauga de la inceput.
Nota finala
  1. Ca si garnitura se mai pot folosi si galuste de cartofi.
Gourme la minut http://gourmelaminut.com/

Mesaje

Fii prima persoana care lasa o impresie.

Lasa un mesaj