Gourmet la minut

Desert, Toate retetele | 6 iunie 2016 | By

Prajitura cu lamaie
Write a review
Printeaza
Pentru blatul prajiturii cu lamaie
  1. 200g unt
  2. 200g zahar
  3. 4 oua
  4. 1 lingurita esenta de lamaie
  5. 2 linguri mari coaja de lamaie
  6. 200g faina
  7. 1 lingurita praf de copt
Pentru crema
  1. 5 galbenusuri
  2. 140 g unt
  3. 200 g zahar
  4. 250 ml zeama de lamaie (de la 4 lamai)
  5. Coaja de la 4 lamai
  6. 1 blat de gelatina
  7. un varf de sare
  8. 180ml suc de lamaie stors
  9. GLAZURA
  10. 2-3 linguri zeama de lamaie
  11. zahar pudra cernut 200-300g
Mod de preparare
  1. Taiem untul cubulete si il mixam impreuna cu zaharul pana cand isi dubleaza volumul si este pufos. Adaugam coaja de lamaie si esenta, si cate un ou, mixand bine dupa fiecare. Amestecam faina cu praful de copt si sarea si adaugam treptat, alternand cu sucul de lamaie. Impartim aluatul astfel preparat in 2 si coacem pe rand cele 2 foi ale prajiturii,la temperatura medie cca 20 minute, pana este auriu la suprafata.
  2. CREMA
  3. Se pregatesc ingredientele. Se separa galbenusurile, se spala lamaia bine de tot si i se rade coaja pe razatoarea fina si apoi se stoarce zeama.
  4. Zeama de lamaie se pune intr-o oala impreuna cu coaja si apoi se adauga galbenusurile si se amesteca pana se omogenizeaza. Atentie sa nu ajunga samburi de la lamaie in oala. Se adauga si zaharul si se pune pe aburi si se amesteca incontinuu pana se dizolva zaharul.
  5. Untul se taie cubulete si se adauga la compozitie si se amesteca bine de tot, fara sa dea in clocot
  6. Dupa ce se topeste untul, se mai bate cu telul cateva minute si gata. Crema de lamaie se tine pe foc pana se ingroasa (poate dura si 10 minute). Focul trebuie sa fie mic.
  7. La urma se adauga si se amesteca pana la omogenizare blatul de gelatina inmuiat in prealabil 5 minute in apa rece.
  8. Momentan crema este foarte lichida dar se ingroasa stand la frigider. Untul topit din ea se va solidifica la rece! Se pune la rece cateva ore. De altfel crema se poate pastra la frigider 7-10 zile.
  9. Dupa ce crema sa intarit in frigider se umplu foile cu crema.
  10. Deasupra se face o glazura din zaharul pudra si zeama de lamaie.
  11. GLAZURA
  12. Se amesteca zeama de lamaie cu atat zahar pudra incat sa obtineti o glazura consistenta dar care se intinde usor.
  13. Cantitatea si consistenta se regleaza adaugand fie zahar fie zeama de lamaie.
  14. Daca glazura este prea subtire la intarire va fi aproape transparenta in loc sa fie o crusta alba.
  15. Se intinde deasupra prajiturilor cu cutitul.
  16. Se intareste in cateva ore.
Gourme la minut http://gourmelaminut.com/

Mesaje

Fii prima persoana care lasa o impresie.

Lasa un mesaj