Gourmet la minut

Prajitura Aneta (ciocolata si aroma de portocale)
Un vis pentru iubitorii de ciocolata
Write a review
Printeaza
PENTRU BLAT
  1. 5 oua
  2. 150 gr.zahar
  3. 150gr.faina
  4. 4 linguri cacao
  5. 1 praf de copt
  6. 1 praf de sare
  7. 1 baton de vanilie sau 1 esenta de vanilie
Pentru sirop
  1. 400 ml apa
  2. 200 gr. zahar
  3. 1 esenta de portocale sau lichior de portocale
Pentru crema
  1. 400 gr. unt
  2. 150 gr. zahar pudra
  3. 3 linguri de cacao
  4. 25 ml lichior de portocale sau esenta de portocale
Pentru glazura
  1. 300 ml frisca lichida
  2. 250 gr.ciocolata amaruie
Blatul
  1. Intr-un bol mai adanc se bat cca. 1 minut ouale impreuna cu sarea apoi se adauga zaharul, batandu- se in continuare pana se obtine o crema pufoasa albicioasa.
  2. In compozita obtinuta se adauga esenta sau miezul batonului de vanilie apoi faina amestecata cu cacaua, si praful de copt (cernute).
  3. Cu ajutorul unei spatule se amsteca totul de jos in sus pana obtinem un aluat omogen.
  4. Aluatul obtinut se toarna intr-o tava (25/40 cm. apr.) tapetata cu hartie si se coace la foc potrivit (180°C) 25 minute sau testul cu scobitoarea.
  5. Blatul copt se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
SIROPUL
  1. Într-o crăticioară punem la topit zahărul. Când zahărul este caramelizat, respectiv este de un auriu frumos, punem apa încălzită în prealabil. Dacă vi se strânge tot zahărul, nu vă panicaţi, lăsaţi siropul să fiarbă liniştit şi zahărul se va topi frumos. Când zahărul e topit se adauga esenta sau lichiorul de portocale dupa care se lasa sa se raceasca.
CREMA
  1. Untul moale, zaharul pudra, aroma de portocale si cacaua se amesteca cu mixerul cateva minute pana se obtine o crema voluminoasa.
GLAZURA
  1. Frisca se aduce aduce la temperatura de fierbere apoi se da la o parte de pe foc si se adauga ciocolata rupta in bucatele. Se lasa la o parte cateva minute apoi se amesteca in continuu pana se obtine o glazura lucioasa.
ASAMBLAREA
  1. Foaia de prajitura se taie in doua parti orizontal.
  2. Partea inferioara a foii se aseaza in tava in care a fost coapta si cu ajutorul unei pensule se insiropeaza din belsug cu siropul de zahar racit pregatit in prealabil apoi se intinde crema (o mica parte din crema se pastrea za pentru decor), peste crema se aseaza parte superioara a foii care se insiropeaza la fel ca partea inferioara a foii. Ptajitura se acopera cu folie transparenta si se pune la frigider pana se intareste crema (cca. 1 ora) apoi se scoate si se portioneaza dupa dorinta. Dupa portionare se toarna pe fiecare bucata glazura de ciocolata si se ornamenteaza cu restul de crema pastrat.
IMPORTANT
  1. -untul pentru crema sa fie moale.
  2. - faina, cacaua si praful de copt pentru blat sa fie cernute.
Gourme la minut http://gourmelaminut.com/

Mesaje

Fii prima persoana care lasa o impresie.

Lasa un mesaj