Gourmet la minut

Piept de vitel umplut
O friptura speciala, deosebita si rafinata usor de pregatit.
Write a review
Printeaza
Ingrediente
  1. 2-3 kg piept de vitel
PENTRU UMPLUTURA
  1. 2 chifle albe
  2. 3 cepe verzi
  3. 300 gr. spanac
  4. 2 catei de usturoi
  5. 300 ml ulei de masline sau grasime de porc
  6. 80 gr.branza pfiladelfia cu verdeturi
  7. 500 gr. carne macinata de vitel
  8. 2 oua
  9. sare de mare
  10. piper negru proaspat macinat
  11. 2 crengute de rozmarin
Mod de preparare
  1. Carnea se desprinde de pe coaste, se curata, se spala, dupa care, cu un cutit bine ascutit, se face o crestatura adanca si lata, in asa fel incat carnea sa poata fi umpluta cu usurinta.
  2. Se sareaza atat pe dinauntru, cat si pe dinafara.
  3. Ceapa si usturoiul tocate marunt se calesc intr-o parte din uleiul de masline sau grasimea de porc apoi se adauga carnea macinata prajindu-se in continuare inca cateva minute dupa care se lasa sa se raceasca putin.
  4. In continuare se pun pe rand, chiflele inmuiate in lapte si stoase,ouale,branza, piperul, sarea si ceva rozmarin, toate acestea se amesteca pana se obtine o compozitie omogena cu care se umple pieptul de vitel in prealabil pregatit.
  5. Pieptul de vitel umplut se coase bine cu ata, daca nu aveti ata speciala pentru bucatarie, este bine sa folositi numai ata alba.
  6. Se inabusa putin in restul de grasime, apoi se pune intr-un vas termorezistent, adaugand si untura sau uleiul in care s-a prajit, restul de rozmarin, piper si se da la cuptor pentru 2-3 ore la temperatura medie.
  7. Ca si garnitura recomand cartofi natur aromati cu unt si rozmarin si rosii uscate pastrate in ulei de masline.
Gourme la minut http://gourmelaminut.com/

Mesaje

Fii prima persoana care lasa o impresie.

Lasa un mesaj