Gourmet la minut

Desert, Toate retetele | 13 februarie 2016 | By

Pandispan cu visine
Reteta clasica de pandispan, recomandat pentru incepatori
Write a review
Printeaza
Ingrediente
  1. Ouă – 6 buc.
  2. Zahăr – 180 gr.
  3. Făina – 180 gr.
  4. Câteva picături de suc de lamaie si coaja de lamaie.
  5. Zahăr vanilat.
  6. 1- 2 lingura de apa
  7. 1 praf de sare
  8. cca 350 gr. visine(fara samburi, proaspete, inghetate sau din compot)
Mod de preparare
  1. Reţeta de bază prevede 30 gr. de făină şi 30 gr. de zahăr pentru fiecare ou (de dimensiuni medii). Unele gospodine pun pentru fiecare ou o lingură cu vârf de făină, care oricum rezultă 30-35 gr. Ingredientele trebuie să fie proaspete şi la temperatura camerei.
  2. Batem gălbenuşurile cu 150gr de zahăr şi zahărul vanilat. Se poate adăuga şi o lingură de apă caldă, pentru un pandişpan mai fin. Batem până gălbenuşurile îşi dubleaza volumul şi se transformă într-o cremă spumoasă aproape albă la culoare apoi adaugam lamaia razuita.
  3. Separat batem albuşurile, la început la o viteză mică cu sarea, sucul de lămâie şi o lingură de apă rece (opţional), apoi adăugăm câte puţin din restul de zahăr (30 gr.) şi mărim viteza. Batem până înglobăm tot zahărul si obţinem o spumă densă de albuş. Continuam până se topește tot zahărul. De îndată ce observăm că bezeaua-şi ţine bine forma şi e lucioasă, încetăm de a bate. La albusul batut spuma adăugăm gălbenuşul bătut şi cernem câte puţin făina amestecând cu o spatulă, cu miscari circulare de jos in sus pana obtinem o masa uniforma.
  4. Masa obtinuta o turnam intr-o tava tapetata cu hartie de copt (cca 20/25cm) si o nivelam. Peste masa nivelata punem visinele scurse de zeama si le apasam usor pe fiecare sa se cufunde usor in aluat.
  5. Pandispanul se coace cca. 25 minute in cuptorurul preincalzit la 180°C
  6. Dupa racire se pudreaza cu zahar pudra vanilat.
Nota finala
  1. Nu se deschide usa cuptorului in timpul coacerii!!! Se lasa la racit de preferinta in usa cuptorului.
Gourme la minut http://gourmelaminut.com/

Mesaje

Fii prima persoana care lasa o impresie.

Lasa un mesaj