Gourmet la minut

Desert, Toate retetele | 6 martie 2016 | By

Pandispan cu crema sodou
Write a review
Printeaza
Ingrediente
  1. Pandispan :(reteta originala)
  2. 7 oua medii
  3. 210 g faina
  4. 210 g zahar
  5. un varf de cutit de sare
Pentru sodou
  1. 4 oua
  2. 150 gr zahar
  3. 1/2 l lapte
  4. 1 baton de vanilie
Pandispan
  1. Reusita pandispanului consta in mixarea indelungata a zaharului cu ouale la temperatura camerei. Faina trebuie intotdeauna cernuta.Cuptorul nu se deschide absolut deloc in timpul coacerii.
  2. Mixam ouale intregi cu zaharul si un varf de sare pana cand compozitia isi tripleaza volumul si se deschide la culoare.
  3. Adaugam putin cate putin faina cernuta si amestecam cu o lingura sau paleta, cu mare grija, de jos in sus, dinspre centru spre exterior. Dupa ce faina este incorporata perfect in compozitia de oua, adaugam alta transa de faina si tot asa pana terminam faina.
  4. Asezam aluatul intr-o forma tapetata cu unt si faina si nivelam cu foarte mare grija suprafata.
  5. Introducem pandispanul in cuptorul preincalzit la 170°C, pentru 20 –25 minute. Cand pandispanul este auriu si se desprinde singur de pe marginea formei atunci este gata.
  6. Stingem cuptorul, intredeschidem usa si il lasam sa se raceasca in cuptor, cca 10 minute.
  7. Il rasturnam cu grija pe un gratar si il lasam sa se raceasca complet dupa care il taiem in patrate de apr. 5/5 cm.
  8. Bucatile de pandispan se pudreaza cu zahar si se servesc cu sosul de vanilie(sodou-l)
Sodoul
  1. Ouale, zaharul si miezul de vanilie se bat cu mixerul pana se obtine o pasta albicioasa si groasa. Apoi se adauga laptele caldut, fiert in prealabil si racit atat incat sa nu coaguleze ouale.
  2. Compozitia se bate cu telul pe un vas cu apa clocotita timp de 8 min.
  3. Se amesteca tot timpul astfel incat sa nu se coaguleze, pana devine ca un sos de maioneza fin.
  4. Atentie ! Crema sa nu ajunga la temperatura de fierbere.
Gourme la minut http://gourmelaminut.com/

Mesaje

Fii prima persoana care lasa o impresie.

Lasa un mesaj