Gourmet la minut

Mini tarte cu fructe si crema Panna Cotta
Write a review
Printeaza
PENTRU TARTE
  1. 4 oua medii
  2. 100 g faina
  3. 100 g zahar
  4. un varf de cutit de sare
  5. Panna Cotta (crema de frisca)
  6. 600 ml frisca lichida
  7. 50 gr. zahar
  8. 1 pastaie de vanilie
  9. 4 blaturi gelatina alba
  10. Fructe de sezon sau la alegere
  11. 1 plic jelee (din supermarket)
Mod de preparare
  1. Aluatul pentru tartele prezente este de fapt un pandispan clasic.
  2. Ouale, zaharul si sarea se bat cu mixerul pana compozitia se albeste si -si tripleaza volumul, apoi se adauga faina cernuta amestecand cu o paleta de jos in sus pana la incorporarea totala a fainii.
  3. Aluatul se imparte in mini formele de tarte( daca nu sunt din silicon formele trebuiesc unse si presarate cu faina) si se coc la foc potrivit pana primesc o usoara culoare aurie.
Mini tartele reci se umplu cu crema Panna Cotta care se prepara in felul urmator
  1. Blaturile de gelatina se pun la inmuiat in apa rece.
  2. Frisca impreuna cu zaharul si miezul pastaii de vanilie se fierb la foc mic 15 minute apoi se da la o parte si se adauga blaturile de gelatina amestecandu-se pana la incorporarea totala a acestora.
  3. Crema obtinuta se imparte in forme si se pune la frigider 2-3 ore, pana se intareste.
  4. Se pot folosi formele de tarte pentru a obtine exact dimensiunile tartei, insa la fel de bine se pot folosi si alt fel de forme, important este sa avem pentru fiecare tarta o mica cantitate de crema.
  5. Crema nu se pune inainte de a se intari in tarte fiindca aluatul absoarbe crema.
  6. Tartele umplute cu crema panna cotta se orneaza cu fructe proaspete la alegere.
  7. Fructele de pe tarte se ung cu ajutorul unei pensule cu un jelee transparent.
  8. Pentru obtinerea jeleului se urmeza instructiunile de pe plic.
  9. Tip- lichidul folosit pentru jele va fi mai gustos daca veti fierbe cateva petale de trandafiri comestibili in apa.
Gourme la minut http://gourmelaminut.com/

Mesaje

Fii prima persoana care lasa o impresie.

Lasa un mesaj