Gourmet la minut

Antreu, Toate retetele | 10 noiembrie 2015 | By

Midii in sos de vin si usturoi
Write a review
Printeaza
Ingrediente
  1. 1.5 kg midii
  2. 2 linguri ulei masline
  3. 1 lingura buna unt
  4. 6 catei usturoi
  5. 100 ml vin alb sec (Sauvignon Blanc, Chablis, Chardonnay)
  6. 1 morcov
  7. 1 praz sau 1 ceapa mica
  8. 1 patrunjel radacina, cateva frunze de patrunjel tocate marunt.
  9. 1-2 linguri suc de lamaie
  10. sare, piper.cateva boabe de mustar
Mod de preparare
  1. Se curata midiile: se pun intr-un vas cu apa rece. Alaturi se pune alt vas cu apa rece. Se ia fiecare midie si se curata de "mustati" tragand de ele in partea opusa balamalei cochiliei. Se curata cochilia frecand-o energic cu un buretel de sarma sub jet de apa. Depunerile calcaroase se curata cu lama unui cutit (unele vor merge jos, altele nu, curatati cat se poate). Se pune midia curatata in vasul cu apa curata. Atentie, daca midia e deschisa se arunca.
  2. Cand toate midiile sunt curatate se mai clatesc in cateva ape. Se scurg bine de apa chiar inainte de a le gati.
  3. Intr-o tigaie larga se incinge uleiul si untul. Se adauga 4 catei usturoi striviti,morcovul ,patrunjelul si prazul taiati cubulete si se calesc scurt, doar pana incep sa miroasa. Se adauga vinul si boabele de mustar apoi se aduce la fierbere.
  4. Se pun midiile in tigaie si se amesteca bine. Se acopera cu capac si se lasa 5 minute. Se verifica daca s-au deschis toate midiile in acest timp si daca nu, se amesteca in ele, se pune iar capacul si se mai lasa max. 5 minute.
  5. Se scot midiile cu o paleta cu gauri pe un platou incapator.
  6. Sosul ramas in tava fierbe la foc mare timp de 5 minute, cat sa scada un pic. Se adauga usturoiul ramas strivit, patrunjelul tocat fin si sucul de lamaie. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
  7. Se toarna sosul peste midii.
  8. Se servesc, alturi de un pahar cu vin alb (cel pe care l-ati folosit la gatit). Sau se pot servi peste paste. Midiile care nu s-au deschis nu se consuma.
Nota finala
  1. Cand cumparati midiile, verificati-le prima data cu ochiul (sa fie toate cochiliile inchise), apoi cu nasul (sa miroasa a apa de mare). Portii: 2-3
Gourme la minut http://gourmelaminut.com/

Mesaje

Fii prima persoana care lasa o impresie.

Lasa un mesaj