Gourmet la minut

Mancare de fasole-Cholent
Şolet, şolent, ciolent, ciulent sau holent, acea mâncare unică la evrei preparata in oală de lut, este un preparat foarte vechi, din timpurile biblice, servit în mod tradiţional sâmbăta după-amiază, ziua în care nu este permis să găteşti. Mâncarea este pusă în cuptor înainte de apus, vineri, şi lăsată la copt încet peste noapte, ca să poată fi servită caldă şi plină de savoare. Pe vremea când nu fiecare familie avea o sobă, mâncarea era dusă la brutarul comunităţii şi înapoiată pentru masa de sâmbătă. Principalele ingrediente sunt fasolea, ceapă,usturoi şi carne. Carnea era, de obicei, gâscă sau raţă afumată sau proaspătă,si sau carne de vita. Nu lipsea niciodată, o turtă din făină albă ,mirodenii şi untură de gâscă. Se prepara o cocă ce se punea în oală lângă carne şi fierbeau împreună.
Write a review
Printeaza
Ingrediente
  1. 1 kg.boabe de fasole grasa sau tarcata
  2. piept de gasca sau rata afumata cca. 500 gr.
  3. 1/2 kg carne de vita (posibil de la gat)
  4. 2 cepe rosii
  5. 5-6 catei de usturoi
  6. sare
  7. piper
  8. boia
Pentru turta
  1. 250 gr. faina
  2. 150 gr. unsoare de gasca sau rata
  3. sare
  4. piper
  5. boia
  6. 2- 3 linguri de apa
Mod de preparare
  1. Fasolea se pune la inmuiat in seara precedenta.
  2. Intr-o oala de lut se pune jumatatea din fasole peste care se aseaza carnea apoi fasolea ramasa dupa care se pune ceapa si usturoiul tocate marunt sare,piper si boia.
  3. La urma se pune turta( se intinde peste fasolea din oala sau se face un rulou care se pune la o parte in oala) preparata din amestecul ingredientelor de mai sus.
  4. Mancarea se face la cuptor la foc foarte mic.Ideal de seara pana dimineata sau pentru mai multe ore in cursul zilei.
  5. Se serveste cald cu muraturi.
Nota finala
  1. In oala de lut sau de fonta mancarea va fi mai gustoasa.
  2. In fasole se mai poate pune si arpacas iar carnea poate si de porc.
Gourme la minut http://gourmelaminut.com/

Mesaje

Fii prima persoana care lasa o impresie.

Lasa un mesaj