Gourmet la minut

Gulas de vitel cu galuste de faina
Write a review
Printeaza
Ingrediente
  1. Pentru 4 portii
  2. 1 kg. pulpa de vitel
  3. 2 ardei rosii sau gogosari
  4. 3 cepe potrivite
  5. 4 catei de usturoi
  6. 1/2 lingurita de chimen
  7. sare, piper,boia
  8. 1 lingura mare cu untura de porc
  9. patrunjel verde
  10. Pentru galuste
  11. 2 oua
  12. 6-7 linguri faina
  13. sare, piper alb macinat
Mod de preparare
  1. Ceapa taiata marunt se caleste in untura pana incepe sa prinda putina culoare apoi se adauga usturoiul si boiaua, se amesteca dupa care se pune ardeiul taiat cubulete si carnea in bucati mici.
  2. Se mai prajesc toate impreuna la foc mare apr.5 minute apoi vom adauga cca. 300 ml. apa (cantitatea apei este relativa depinde de calitatea carnii,o carne de calitate superioara nu va lasa apa).Cantitatea lichidului din cratita nu ar trebui sa depaseasca 600 ml.
  3. Cand incepe sa fiarba se adauga sarea si piperul apoi se lasa sa fiarba sub capac la foc mic pana carnea este moale.
  4. Intre timp se pregatesc galustele de faina.
  5. Ouale se bat bine cu mixerul se adauga sarea si piperul apoi faina amestecand in continuare.
  6. Aluatul ar trebui sa aiba fermitate insa sa curga usor de pe lingura (cantitatile de faina si oua sunt relative depinzand de marimea si calitatea fainii).
  7. Cand carnea este fiarta se pune chimenul macinat si galustele de faina cu ajutorul unei linguri,dupa care se mai fierb impreuna cateva minute.
  8. Inainte de servire se presara patrunjel verde tocat.
  9. O varianta mai moderna: patrunjelul se poate inlocui cu rozmarin iar untura de porc cu ulei de masline.
Nota finala
  1. Recomand folosirea unui vas de fonta pentru gulas.
Gourme la minut http://gourmelaminut.com/

Mesaje

Fii prima persoana care lasa o impresie.

Lasa un mesaj