Gourmet la minut

Friptura de miel cu sos de salvie
Write a review
Printeaza
Ingrediente
  1. 1 pulpa de miel cca 2 kg
  2. 1 cană de ulei de măsline extra-vergine, presat la rece, de aproximativ 250 ml
  3. 6 fire de usturoi verde, după preferinţă se poate pune şi ceapă verde
  4. vin alb de calitate superioară: 1/2 litru
  5. puţin cimbru
  6. 4 frunze de salvie
  7. 2 fire de busuioc verde
  8. câteva foi de dafin
  9. piper negru
  10. sare
Mod de preparare
  1. Usturoiul se taie în bucăţi mai mici, la fel şi ceapa. Se mărunţesc firele de busuioc cu atenţie.
  2. Toate ingredientele se pun într-o cratiţă, se amestecă şi toarnă peste ele vinul. Piperul negru şi sarea, după gust. Cantitatea de baiţ trebuie să fie suficientă pentru a putea acoperi întreaga canitate de carne de miel.
  3. Carnea de miel, bine proporţionată, spălată şi ştearsă cu un prosop de hartie se pune în cratiţă. Peste carne se toarnă baiţul şi se acoperă cu o folie de plastic, pentru o bună etanşeizare. Vasul în care este pusă carnea se pune la frigider, unde este ţinut timp de o zi ( minim 4 ore)
  4. Prepararea fripturii de miel
  5. A doua zi se scoate se lasa jumatate de ora afara (ca sa ajunga la temperatura camerei) apoi se pregăteşte la cuptor.
  6. Aşezaţi carnea de miel într-o tavă şi o introduceţi la cuptor la 190C pentru aproximativ 20 de minute. Coborâţi apoi temparatura cuptorului la 150C şi mai lăsaţi 2 ore. Stropiţi carnea cu sosul din tavă la 25-30 de minute pentru a se păstra fragedă.
  7. Sosul de salvie se obtine prin mixarea sosului din tava cu blenderul, se mai adauga 2-3 frunze de salvie proaspete apoi se ingroasa cu 1 lingura de amidon.
  8. Acoperiţi friptura cu folie de aluminiu şi lăsaţi-o să stea 15 minute înainte de a o tăia.
Nota finala
  1. Diferite legume (ardei,ceapa, rosii, dovlecel etc) usor prajite pe tigaia gratar pot fi servite ca si garnitura
Gourme la minut http://gourmelaminut.com/

Mesaje

Fii prima persoana care lasa o impresie.

Lasa un mesaj