Gourmet la minut

Desert, Toate retetele | 3 aprilie 2016 | By

192

Baigli cu mac si nuca
Cozonac delicios tipic unguresc
Write a review
Printeaza
PENTRU ALUAT
  1. 1/2 kg. faina
  2. 2 galbenusuri
  3. 200 gr. unt
  4. 25 gr. dreojdie proaspata
  5. 150 ml.lapte
  6. 70 gr. zahar pudra
  7. esenta sau baton de vanilie
  8. 1 praf de sare
  9. coaja razuita de la o lamaie
PENTRU UMPLUTURA DE NUCA
  1. 250 gr. nuca macinata
  2. 70 gr. zahar
  3. 70 gr. stafide
  4. 100 ml. lapte
  5. coaja de lamaie razuita
  6. esenta de vanilie
PENTRU UMPLUTURA DE MAC
  1. 250 gr. mac macinat
  2. 70 gr.zahar
  3. 70 gr. stafide
  4. coaja de lamaie razuita
  5. esenta de vanilie
AUATUL
  1. Incalziti putin laptele(aveti grija sa nu fie fierbinte!) si il amestecati cu drojdia si 1 lingura de zahar.
  2. Turnati acest amestec peste faina din bol si lasati 10-15 minute pana incepe sa faca spuma.
  3. Adaugati untul moale, 2 galbenusuri, zaharul, coaja de lamaie si esenta de vanilie apoi incepeti sa framantati aluatul - la inceput va recomand s-o faceti su o spatul/lingura mai mare pana se incorporeaza faina.
  4. Apoi il scoateti pe masa presarata cu faina si framantati-l cam 3-5 minute sa se uniformizeze textura.
  5. Aluatul omogen se acopera cu folie transparenta si se lasa sa se odihneasca 10 minute.
  6. Intre timp pregatiti umplutura.
  7. Stafidele si zaharul se fierb scurt (1 clocot) in lapte apoi se adauga nuca, coaja de lamaie si esenta de vanile. Compozitia se amesteca pana la omogenizare.
  8. Pentru umplutura de mac se procedeaza la fel inlocuind bineinteles nuca cu macul.
  9. Aluatul se imparte in doua parti.
  10. Se intinde o foaie subtire (cca. 5-6 mm) dreptunghiulara, ideal fara faina insa daca este necesar presarati foarte putina.
  11. Peste foaia de aluat intindeti umplutura de mac sau de nuca uniform, lasati cca 2 cm. la margini liberi (vezi foto).
  12. Aduceti 3 laturi libere ale foii peste umplutura si incepeti sa rulati cu grija.(vezi foto)
  13. Inainte de a incheia rulatul ungeti ultima latura libera cu putin albus pentru a se lipi.
  14. Procedati la fel si cu a doua foaie.
  15. Cozonacii rulati se ung cu ou si se lasa 10 minute sa se usuce, apoi se inteapa adanc cu o scobitoare dupa care se pun in cuptorul preincalzit la temperatura de 180°C pentru 30- 40 minute.
Gourme la minut http://gourmelaminut.com/

Mesaje

Fii prima persoana care lasa o impresie.

Lasa un mesaj